Yaprak sarması sert olduysa, birkaç yöntemle yumuşatabilirsiniz:
Tencerede Buharda Pişirme: Sarmaları tencereye dizin, dibine yapışmaması için birkaç tane asma yaprağı serin. Üzerine bir miktar su ekleyin (sarmaların üzerini geçmeyecek kadar). Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalıyken buharda pişirin. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlayacaktır. Pişirme süresi yaprakların sertliğine göre değişir, bu nedenle ara sıra kontrol edin.
Fırında Isıtma: Sarmaları fırın kabına dizin, üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında düşük ısıda (örneğin 150°C) ısıtın. Fırının nemini koruması için kabın dibine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Limon Suyu veya Zeytinyağı Eklemek: Isıtırken tencereye veya fırın kabına bir miktar limon suyu veya zeytinyağı eklemek, yaprakların yumuşamasına yardımcı olabilir. Limon%20Suyu'nun asidik özelliği ve Zeytinyağı'nın nemlendirici etkisi yaprakları yumuşatır.
Sıcak Su ile Bekletme: Sarmaları bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bir süre (yaklaşık 15-20 dakika) beklettikten sonra suyunu süzün. Bu yöntem, yaprakların biraz yumuşamasını sağlayabilir.
Önleme İpuçları:
Yaprak Seçimi: Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, çok genç ve ince yaprakları tercih edin. Salamura yaprak kullanıyorsanız, çok tuzlu ise kullanmadan önce mutlaka yıkayın ve haşlayın. Salamura%20Yaprak'ın kalitesi de önemlidir.
Pişirme Süresi: Sarmaları çok uzun süre pişirmemeye özen gösterin. Uzun süre pişirme, yaprakların sertleşmesine neden olabilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page